0
Productes a la cistella de la compra
Total: 0.00 €
Entença 116 Bis Baixos
08015 - Barcelona
93 229 6116 | 636 077 621

Octubre '10

Octubre
8.91 €
(IVA inclòs)
Quantitat:
Celler
Celler Cingles Blaus
Tipus
Negres
Origen
Montsant
Localització
Cornudella del Montsant
Varietat/s
60% Garnatxa, 40% Cariñena
Capacitat
0.75 l.
Any
2010
Graduació
13,5º
Puntuació
92 Guia Peñin ' 07 / 7,65 Guia de vins de Catalunya 2013
Caixes
6 Ampolles

Informació addicional
Nota de tast: Color cirera-picota molt brillant. Aroma intens i molt afruitat. En boca és equilibrat, afruitat i carnós, bon recorregut, convida a beure'n més.
Vi amb personalitat i caràcter

Vinificació: Un cop veremat el raïm es procedeix al desrapat i trepitjat, utilitzant maquinària que respecti al màxim l'estructura del raïm. La pasta es fa macerar en fred de 12 a 24 hores per no perdre aromes i fruitositat. Passat aquest període s'inicia la fermentació alcohòlica en dipòsits d'acer inoxidable a una temperatura controlada entre 22 i 24ºC. Quan ha acabat la fermentació es deixa el vi macerant uns dies amb les pells. El vi es va tastant fins determinar el moment de descubar-lo i procedir al premsat. El premsat es fa en una premsa manual de gàbia. Després de diversos trasbalsos, el vi va fer la fermentació manolàctica en dipòsits d'acer inoxidable. Seguidament es posà el vi en bótes de segon any i es va concloure amb una criança de 4,5 mesos.


Amb Octubre, cerco un vi fàcil de beure, net, d'aroma afruitat, llaminer, fi i elegant en boca. El que busco amb Octubre és que quan se'n posi una ampolla a taula, es buidi i se'n vulgui obrir una altra. Que la gent en gaudeixi sense complexes (que si és aspre, o que si fa olor de..., o que em recorda a...) i que en gaudeixin, simplement, amb els sentits. És la democratització del vi. Vull arribar a tanta gent com pugui amb un vi sense complicacions.

Eloi Milá, enòleg